CHUPITO DE GAZPACHO CON CRUJIENTE DE IDIAZÁBAL Y JAMÓN
PUERRO EN TEXTURAS
ENSALADILLA DE LANGOSTINOS Y PULPO CON SU EMULSIÓN
ARROZ CREMOSO DE PERRETXIKOS Y DEMIGLACE DE CARNE
MENÚ FIESTAS 2023
Degustación de entrantes
Principales
BOCADOS DE LUBINA EN TEMPURA CON SALSA VERDE DE PIPARRAS
SORBETE DE MANZANA AL TXAKOLÍ
CARRILLERA DE CERDO CON PARMENTIER DE PATATA TRUFADA Y SU GLASEADO
Postre
TARTA GASTEIZ ESTILO EL 2
BODEGA
Vino tinto Crianza (D.O. CA. Rioja)
Vino blanco (D.O Rueda)
Vino rosado (D.O Navarra)