** El servicio de pan tiene un coste de 1,50€ adicional **
Entrantes Fríos
- Ensaladilla de txangurro, vinagreta de su coral, langostinos y emulsión de espirulina y mariscos. | 15,00€
- Burrata de búfala y tomate de temporada, aceite de albahaca, frutos secos y aceitunas negras. | 14,00€
- Nigiri de chuleta, curada y ahumada, sobre pan soplado relleno de crema de piquillos y emulsión de piquillos. | 13,50€
Entrantes Calientes
- Patatas El 2, buñuelos de patata trufada con su mayonesa. | 8,00€
- Degustación de croquetas:
- De jamón con su mayonesa. | 12,00€
- De guiso de txipis en su tinta con alioli de ajo asado. | 12,00€
- Huevo a baja temperatura con parmentier trufada, mouselina de guisantes y demiglace de carne. | 12,00€
- Piruletas de langostino y guanciale con tempura de mariscos. | 15,00€
- Spaguettis a la carbonara de puerro asado. | 15,50€
- Corazones de alcachofa mayonesa trufada, crujiente de jamón, queso idiazábal y salsa de yemas. | 14,00€
- Arroz carnaroli cremoso langostado de rape y langostinos, con emulsión de espirulina. | 14,50€
Pescados
- Láminas de bacalao con parmentier, emulsión de piquillos asados al carbón y pil-pil de hongos. | 17,00€
- Medallones de lubina en tempura con calabaza asada y alioli negro. | 16,00€
- Txipirones en su tinta con setas salteadas y emulsión de espirulina. | 18,50€
- Carpaccio de pulpo a feira con emulsión de piquillos, aceite de oliva y de pimentón | 22,50€
Carnes
- Medallón de solomillo de vaca a la brasa con parmentier trufado, emulsión de piquillos y reducción de Px. | 23,00€
- Costilla asada a baja temperatura con salsa barbacoa, boniato asado y patatas fritas. | 17,00€
- Albóndigas de pollo de corral con foie. | 14,50€
- Hamburguesa “LA VACUNA”, hamburguesa de wagyu (160 gr) rellena de raclette ahumada con confitura de tomate, espinaca baby y brotes de mostaza, raclette fundido, guanciale y aros de cebolla a la bbq, inyectada con salsa de yemas de huevo. (GANADORA DEL BURGER COMBAT REGIONAL DE EUSKADI 2022). | 21,00€
- Hamburguesa la vacuna 2.0 (3er premio en el campeonato Burger Combat Nacional): carne de txuleton con 60 días de maduración, emulsión de piquillos, guanccialle, raclette y confitura de piña asada al ron y canela. | 18,00€
Postres
- Tarta de queso al horno con helado de nata. | 6,50€
- Torrija de pan Brioche con crema pastelera caramelizada. | 6,50€
- Tiramisú en cafetera con helado de café. | 8,00€
- Chocolate El 2 : lingotes de chocolate blanco con cobertura de cacao, tierra de bizcocho y mousse de chocolate negro, aceite de oliva, sal maldon y coulis de fresa. | 9,00€
- Milhojas de toffe de croissant, crema pastelera y helado. | 6,50€
- Surtidos de helados. | 6,00€
- Sorbete de manzana verde al txakoli. | 6,00€
- Sorbete de limón al cava. | 6,00€
Bodega el 2
- MUMM CORDON ROUGE. Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay | 39,00 €
-
LAURENT-PERRIER LA CUVÉE BRUT. Chardonnay, Pinot noir, Meunier | 45,00€
D.O.C.G. MOSCATO D`ASTI
- MOLTENI. Moscatel | 14,00€
D.O. CAVA
- ANNA DE CODORNIÚ BRUT NATURE. Chardonnay, Parellada, Xarello, Macabeo | 17,00€
- JUVÉ & CAMPS BRUT NATURE GRAN RESERVA. Macabeo, Xarel lo, Parellada | 25,00€
- GRAMONA ROSÉ BRUT GRAN RESERVA. Pinot Noir | 25,00€
VINOS BLANCOS
D.O. ARABAKO TXAKOLINA
- Astobiza. Ondarribi Zuri | 16,00€
- Malkoa. Ondarribi Zuri | 35,00€
D.O. GETARIKO TXAKOLINA
- Txomin Etxaniz. Hondarrabi zuri | 19,00€
- AIZPURUA. Hondarrabi zuri | 17,00€
D.O.CA. RIOJA ALAVESA
- PIÉROLA. Viura | 15,00€
- TXARO URAGO. Viura | 30,00€
D.O. RIAS BAIXAS
- MARTIN CODAX. Albariño | 18,00€
- LAGAR DE CERVERA. Albariño | 22,00€
D.O. RIBEIRO
- O PEQUENO MEÍN. Albariño, Godello | 20,00€
D.O. MONTERREI
- MARA (MARTIN CODAX). Godello | 16,00€
D.O. RUEDA
- MARQUÉS DE RISCAL. | 16,00€
- MARQUÉS DE RISCAL. Sauvignon blanc | 18,00€
V.T CASTILLA LEÓN
- CARABALLAS. Verdejo | 20,00€
- QUINTALUNA. Verdejo | 20,00€
D.O BORGOÑA
- CÔTES D´AUXERRE. Chardonay | 24,00€
VINOS ROSADOS
D.O. NAVARRA
- HOMENAJE ROSADO. Garnacha Tinta | 12,00€
D.O.CA. RIOJA ALAVESA
- SOLAGÜEN ROSADO. Garnacha | 15,00€
REGIÓN PORTUGAL
- MATEUS ROSÉ THE ORIGINAL Baga, Bastardo, Rufete, Touriga Franca, Tinta Barroca, Touriga Francesa, Touriga Nacional | 14,00€
VINOS TINTOS
D.O.CA. RIOJA ALAVESA JOVEN
- ARTADI. Tempranillo, Viura | 20,00€
- D LUIS R JOVEN. Tempranillo, Viura | 14,00€
D.O.CA. RIOJA ALAVESA CRIANZA
- D LUIS R SELECCIÓN. Tempranillo | 25,00€
- SOLAGÜEN. Tempranillo | 16,00€
- VALSERRANO. Tempranillo, Mazuelo | 19,00€
- PIÉROLA. Tempranillo | 18,00€
- DOMINIO DE BERZAL. Tempranillo, Graciano | 17,00€
D.O.CA. RIOJA ALAVESA
- ALTURAS DE ERRE. Tempranillo | 42,00€
- EL HUERTO DEL FRAILE. Tempranillo | 60,00€
- ERREDOBLE. Graciano |
D.O.CA. RIOJA CRIANZA
- ARIELZO MARQUÉS DE RISCAL. Tempranillo y Graciano | 16,00€
D.O.CA. RIOJA RESERVA
- MARQUÉS DE RISCAL XR. Graciano, Tempranillo | 28 €
- MARQUÉS DE RISCAL RESERVA. Tempranillo, Graciano |
D.O. RIBERA DEL DUERO
- PAGO DE CARRAOVEJAS. Tinta fina, Cabernet Sauvignon y Merlot | 37,00€