Carta El 2

• Ensaladilla de txangurro, langostinos, vinagreta de su coral, emulsión de remolacha y alga. | 15,00€
• Mozzarella de búfala y tomate de temporada, albahaca, frutos secos y aceituna negra en texturas. | 14,00€
• Tiradito de salmón, salsa thai, coco,  tajín y  tapenade de aceituna negra. |  14,50€
• Nigiri de chuleta, curada y ahumada, sobre pan soplado relleno de crema de piquillos y emulsión de piquillos. | 13,50€
• Steak tartar de ternera aliñado, crujiente de arroz y emulsión de kimchie. | 15,00€

• Patatas El 2, rellenas de sriracha y mayonesa de soja. | 8,00€
• Degustación de croquetas:
  • De jamón con puré de boniato asado. | 12,00€ 
  • De Idiazábal con cremoso de cebolla. | 12,00€
• Huevo Ecológico de Orduña a 65º con espuma de foie y hongos. | 12,00€
• Piruletas de cigala curada, kombucha de jengibre y caramelo de sus cabezas. | 15,00€
• Spaguettis a la carbonara de puerro asado en rueda de idiazábal. | 15,50€
• Corazones de alcachofas fritas, con salsa de yema, virutas de idiazábal y virutas de ibérico. | 14,00€
• Arroz carnaroli cremoso langostado de rape y langostinos, con emulsión de espirulina. | 14,50€

• Lomo de merluza a 61º, salsa Hondashi y mini setas de cardo salteadas. | 17,00€
• Láminas de bacalao con pimientos rojos asados al carbón, espuma de hongos y foie, patata y su Pilpil. | 17,00€
• Medallones de lubina rebozados en Parmesano, crema de calabaza y trigueros a la plancha. | 16,00€
• Txipirones rellenos de hongos, a la brasa con sus 2 salsas, emulsión de cebolla y aceite verde. | 18,50€
• Pulpo a 80º con crema de  boniato asado y kimchie-miel. | 22,50€

• Taco de solomillo de vacuno mayor braseado, verdura salteada, cremoso de boniato y su jugo. | 23,00€
• Costilla marinada y asada, verduritas, patatas baby y boniato. | 17,00€
• Albóndigas de pollo de corral, foie y trufa. | 14,50€
• Hamburguesa “LA VACUNA”, hamburguesa de wagyu (160 gr) rellena de raclette ahumada con confitura de tomate, espinaca baby y brotes  de mostaza, raclette fundido, guanciale y aros de cebolla a la bbq, inyectada con salsa de yemas de huevo. (GANADORA DEL BURGER COMBAT REGIONAL DE EUSKADI 2022). | 21,00€  

• Tarta de queso al horno, frutos rojos, crema inglesa y helado de Mascarpone. | 6,50€
• Torrija de pan Brioche con crema pastelera caramelizada y helado Dulce de Leche. | 6,50€
• Tiramisú en cafetera con helado de Mascarpone. | 8,00€
• Chocolate 2.0, esfera de chocolate negro rellena de espuma de chocolate blanco y fresa, cremoso de chocolate y helado de chocolate Valrhona (contiene alcohol quemado). | 9,00€
• Milhojas de mantequilla de turrón y crema pastelera avainillada. | 6,50€
• Surtidos de helados. | 6,00€
• Sorbete de manzana verde al txakoli. | 6,00€

• MUMM CORDON ROUGE. Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay | 39,00 €
• LAURENT-PERRIER LA CUVÉE BRUT. Chardonnay, Pinot noir, Meunier | 45,00€

D.O.C.G. MOSCATO D`ASTI

• MOLTENI. Moscatel | 14,00€

D.O. CAVA

• ANNA DE CODORNIÚ BRUT NATURE. Chardonnay, Parellada, Xarello, Macabeo | 17,00€
• JUVÉ & CAMPS BRUT NATURE GRAN RESERVA. Macabeo, Xarel lo, Parellada | 25,00€
• GRAMONA ROSÉ BRUT GRAN RESERVA. Pinot Noir | 25,00€

VINOS BLANCOS

D.O. ARABAKO TXAKOLINA

• Astobiza. Ondarribi Zuri | 16,00€ 
• Malkoa. Ondarribi Zuri | 35,00€

D.O. GETARIKO TXAKOLINA

• Txomin Etxaniz. Hondarrabi zuri | 19,00€
• AIZPURUA. Hondarrabi zuri | 17,00€

D.O.CA. RIOJA ALAVESA

• PIÉROLA. Viura | 15,00€ 
• TXARO URAGO. Viura | 30,00€

D.O. RIAS BAIXAS

• MARTIN CODAX. Albariño | 18,00€
• LAGAR DE CERVERA. Albariño | 22,00€

D.O. RIBEIRO

• O PEQUENO MEÍN. Albariño, Godello | 20,00€

D.O. MONTERREI

• MARA (MARTIN CODAX). Godello | 16,00€

D.O. RUEDA

• MARQUÉS DE RISCAL. | 16,00€
• MARQUÉS DE RISCAL. Sauvignon blanc | 18,00€

V.T CASTILLA LEÓN

• CARABALLAS. Verdejo | 20,00€
• QUINTALUNA. Verdejo | 20,00€

D.O BORGOÑA

• CÔTES D´AUXERRE. Chardonay | 24,00€

VINOS ROSADOS

D.O. NAVARRA

• HOMENAJE ROSADO. Garnacha Tinta | 12,00€

D.O.CA. RIOJA ALAVESA

• SOLAGÜEN ROSADO. Garnacha | 15,00€

REGIÓN PORTUGAL

• MATEUS ROSÉ THE ORIGINAL Baga, Bastardo, Rufete, Touriga Franca, Tinta Barroca, Touriga Francesa, Touriga Nacional | 14,00€

VINOS TINTOS

D.O.CA. RIOJA ALAVESA JOVEN

• ARTADI. Tempranillo, Viura | 20,00€
• D LUIS R JOVEN. Tempranillo, Viura | 14,00€

D.O.CA. RIOJA ALAVESA CRIANZA

• D LUIS R SELECCIÓN. Tempranillo | 25,00€
• SOLAGÜEN. Tempranillo | 16,00€
• VALSERRANO. Tempranillo, Mazuelo | 19,00€
• PIÉROLA. Tempranillo | 18,00€
• DOMINIO DE BERZAL. Tempranillo, Graciano | 17,00€

D.O.CA. RIOJA ALAVESA

• ALTURAS DE ERRE. Tempranillo | 42,00€
• EL HUERTO DEL FRAILE. Tempranillo | 60,00€
• ERREDOBLE. Graciano |

D.O.CA. RIOJA CRIANZA

• ARIELZO MARQUÉS DE RISCAL. Tempranillo y Graciano | 16,00€ 

D.O.CA. RIOJA RESERVA

• MARQUÉS DE RISCAL XR. Graciano, Tempranillo | 28 €
• MARQUÉS DE RISCAL RESERVA. Tempranillo, Graciano |

D.O. RIBERA DEL DUERO

• PAGO DE CARRAOVEJAS. Tinta fina, Cabernet Sauvignon y Merlot | 37,00€