Carta El 2

• Ensaladilla de txangurro, vinagreta de su coral, langostinos y emulsión de espirulina y mariscos. | 15,00€
• Burrata de búfala y tomate de temporada, aceite de albahaca, frutos secos y aceitunas negras. | 14,00€
• Tiradito de salmón, reducción de cabezas de langostinos, wasabi y huevas de trucha. |  14,50€
• Nigiri de chuleta, curada y ahumada, sobre pan soplado relleno de crema de piquillos y emulsión de piquillos. | 13,50€
• Steak tartar de de solomillo, crujiente de arroz y emulsión de soja y yemas. | 15,00€

• Patatas El 2, buñuelos de patata trufada con su mayonesa. | 8,00€
• Degustación de croquetas:
  • De jamón con puré de boniato asado. | 12,00€ 
  • De queso Idiazábal con puré de boniato asado. | 12,00€
• Huevo Ecológico a baja temperatura con espuma de foie, puré de patata trufada y demiglace de carne. | 12,00€
• Piruletas de langostino y guanciale con tempura de mariscos. | 15,00€
• Spaguettis a la carbonara de puerro asado. | 15,50€
• Corazones de alcachofa mayonesa trufada, crujiente de jamón, queso idiazábal y salsa de yemas. | 14,00€
• Arroz carnaroli cremoso langostado de rape y langostinos, con emulsión de espirulina. | 14,50€

• Lomo de merluza en salsa verde de piparras y gel de soja. | 17,00€
• Láminas de bacalao con parmentier, emulsión de piquillos asados al carbón, espuma de hongos y su pilpil. | 17,00€
• Medallones de lubina en tempura con calabaza asada y alioli negro. | 16,00€
• Txipirones a la brasa en su tinta con espuma hongos y mayonesa de espirulina. | 18,50€
• Carpaccio de pulpo a feira, con esferas de arbequina y pimentón de la vera. | 22,50€

• Medallón de solomillo de vaca a la brasa con parmentier trufado, emulsión de piquillos y reducción de Px. | 23,00€
• Costilla asada a baja temperatura (12h) con boniato asado y patatas fritas. | 17,00€
• Albóndigas de pollo de corral con foie. | 14,50€
• Hamburguesa “LA VACUNA”, hamburguesa de wagyu (160 gr) rellena de raclette ahumada con confitura de tomate, espinaca baby y brotes  de mostaza, raclette fundido, guanciale y aros de cebolla a la bbq, inyectada con salsa de yemas de huevo. (GANADORA DEL BURGER COMBAT REGIONAL DE EUSKADI 2022). | 21,00€  
• Hamburguesa la vacuna 2.0 (3er premio en el campeonato Burger Combat Nacional): carne de txuleton con 60 días de maduración, emulsión de piquillos, guanccialle, raclette y confitura de piña asada al ron y canela. | 18,00€ 

• Tarta de queso al horno con helado de queso idiazabal. | 6,50€
• Torrija de pan Brioche con crema pastelera y su cuajada. | 6,50€
• Tiramisú en cafetera con helado de queso. | 8,00€
• Chocolate El 2 : lingotes de chocolate blanco con cobertura de cacao, tierra de bizcocho y mousse de chocolate negro, aceite de oliva, sal maldon y coulis de fresa. | 9,00€
• Milhojas de toffe de croissant, crema pastelera y helado. | 6,50€
• Surtidos de helados. | 6,00€
• Sorbete de manzana verde al txakoli. | 6,00€
• Sorbete de limón al cava. | 6,00€

• MUMM CORDON ROUGE. Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay | 39,00 €
• LAURENT-PERRIER LA CUVÉE BRUT. Chardonnay, Pinot noir, Meunier | 45,00€

D.O.C.G. MOSCATO D`ASTI

• MOLTENI. Moscatel | 14,00€

D.O. CAVA

• ANNA DE CODORNIÚ BRUT NATURE. Chardonnay, Parellada, Xarello, Macabeo | 17,00€
• JUVÉ & CAMPS BRUT NATURE GRAN RESERVA. Macabeo, Xarel lo, Parellada | 25,00€
• GRAMONA ROSÉ BRUT GRAN RESERVA. Pinot Noir | 25,00€

VINOS BLANCOS

D.O. ARABAKO TXAKOLINA

• Astobiza. Ondarribi Zuri | 16,00€ 
• Malkoa. Ondarribi Zuri | 35,00€

D.O. GETARIKO TXAKOLINA

• Txomin Etxaniz. Hondarrabi zuri | 19,00€
• AIZPURUA. Hondarrabi zuri | 17,00€

D.O.CA. RIOJA ALAVESA

• PIÉROLA. Viura | 15,00€ 
• TXARO URAGO. Viura | 30,00€

D.O. RIAS BAIXAS

• MARTIN CODAX. Albariño | 18,00€
• LAGAR DE CERVERA. Albariño | 22,00€

D.O. RIBEIRO

• O PEQUENO MEÍN. Albariño, Godello | 20,00€

D.O. MONTERREI

• MARA (MARTIN CODAX). Godello | 16,00€

D.O. RUEDA

• MARQUÉS DE RISCAL. | 16,00€
• MARQUÉS DE RISCAL. Sauvignon blanc | 18,00€

V.T CASTILLA LEÓN

• CARABALLAS. Verdejo | 20,00€
• QUINTALUNA. Verdejo | 20,00€

D.O BORGOÑA

• CÔTES D´AUXERRE. Chardonay | 24,00€

VINOS ROSADOS

D.O. NAVARRA

• HOMENAJE ROSADO. Garnacha Tinta | 12,00€

D.O.CA. RIOJA ALAVESA

• SOLAGÜEN ROSADO. Garnacha | 15,00€

REGIÓN PORTUGAL

• MATEUS ROSÉ THE ORIGINAL Baga, Bastardo, Rufete, Touriga Franca, Tinta Barroca, Touriga Francesa, Touriga Nacional | 14,00€

VINOS TINTOS

D.O.CA. RIOJA ALAVESA JOVEN

• ARTADI. Tempranillo, Viura | 20,00€
• D LUIS R JOVEN. Tempranillo, Viura | 14,00€

D.O.CA. RIOJA ALAVESA CRIANZA

• D LUIS R SELECCIÓN. Tempranillo | 25,00€
• SOLAGÜEN. Tempranillo | 16,00€
• VALSERRANO. Tempranillo, Mazuelo | 19,00€
• PIÉROLA. Tempranillo | 18,00€
• DOMINIO DE BERZAL. Tempranillo, Graciano | 17,00€

D.O.CA. RIOJA ALAVESA

• ALTURAS DE ERRE. Tempranillo | 42,00€
• EL HUERTO DEL FRAILE. Tempranillo | 60,00€
• ERREDOBLE. Graciano |

D.O.CA. RIOJA CRIANZA

• ARIELZO MARQUÉS DE RISCAL. Tempranillo y Graciano | 16,00€ 

D.O.CA. RIOJA RESERVA

• MARQUÉS DE RISCAL XR. Graciano, Tempranillo | 28 €
• MARQUÉS DE RISCAL RESERVA. Tempranillo, Graciano |

D.O. RIBERA DEL DUERO

• PAGO DE CARRAOVEJAS. Tinta fina, Cabernet Sauvignon y Merlot | 37,00€