Entrantes Fríos
- Ensaladilla de txangurro, langostinos, vinagreta de su coral, emulsión de remolacha y alga. | 15,00€
- Mozzarella de búfala y tomate de temporada, albahaca, frutos secos y aceituna negra en texturas. | 14,00€
- Tiradito de salmón, salsa thai, coco, tajín y tapenade de aceituna negra. | 14,50€
- Nigiri de chuleta, curada y ahumada, sobre pan soplado relleno de crema de piquillos y emulsión de piquillos. | 13,50€
- Steak tartar de ternera aliñado, crujiente de arroz y emulsión de kimchie. | 15,00€
Entrantes Calientes
- Patatas El 2, rellenas de sriracha y mayonesa de soja. | 8,00€
- Degustación de croquetas:
- De jamón con puré de boniato asado. | 12,00€
- De Idiazábal con cremoso de cebolla. | 12,00€
- Huevo Ecológico de Orduña a 65º con espuma de foie y hongos. | 12,00€
- Piruletas de cigala curada, kombucha de jengibre y caramelo de sus cabezas. | 15,00€
- Spaguettis a la carbonara de puerro asado en rueda de idiazábal. | 15,50€
- Corazones de alcachofas fritas, con salsa de yema, virutas de idiazábal y virutas de ibérico. | 14,00€
- Arroz carnaroli cremoso langostado de rape y langostinos, con emulsión de espirulina. | 14,50€
Pescados
- Lomo de merluza a 61º, salsa Hondashi y mini setas de cardo salteadas. | 17,00€
- Láminas de bacalao con pimientos rojos asados al carbón, espuma de hongos y foie, patata y su Pilpil. | 17,00€
- Medallones de lubina rebozados en Parmesano, crema de calabaza y trigueros a la plancha. | 16,00€
- Txipirones rellenos de hongos, a la brasa con sus 2 salsas, emulsión de cebolla y aceite verde. | 18,50€
- Pulpo a 80º con crema de boniato asado y kimchie-miel. | 22,50€
Carnes
- Taco de solomillo de vacuno mayor braseado, verdura salteada, cremoso de boniato y su jugo. | 23,00€
- Costilla marinada y asada, verduritas, patatas baby y boniato. | 17,00€
- Albóndigas de pollo de corral, foie y trufa. | 14,50€
- Hamburguesa “LA VACUNA”, hamburguesa de wagyu (160 gr) rellena de raclette ahumada con confitura de tomate, espinaca baby y brotes de mostaza, raclette fundido, guanciale y aros de cebolla a la bbq, inyectada con salsa de yemas de huevo. (GANADORA DEL BURGER COMBAT REGIONAL DE EUSKADI 2022). | 21,00€
Postres
- Tarta de queso al horno, frutos rojos, crema inglesa y helado de Mascarpone. | 6,50€
- Torrija de pan Brioche con crema pastelera caramelizada y helado Dulce de Leche. | 6,50€
- Tiramisú en cafetera con helado de Mascarpone. | 8,00€
- Chocolate 2.0, esfera de chocolate negro rellena de espuma de chocolate blanco y fresa, cremoso de chocolate y helado de chocolate Valrhona (contiene alcohol quemado). | 9,00€
- Milhojas de mantequilla de turrón y crema pastelera avainillada. | 6,50€
- Surtidos de helados. | 6,00€
- Sorbete de manzana verde al txakoli. | 6,00€
Bodega el 2
- MUMM CORDON ROUGE. Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay | 39,00 €
-
LAURENT-PERRIER LA CUVÉE BRUT. Chardonnay, Pinot noir, Meunier | 45,00€
D.O.C.G. MOSCATO D`ASTI
- MOLTENI. Moscatel | 14,00€
D.O. CAVA
- ANNA DE CODORNIÚ BRUT NATURE. Chardonnay, Parellada, Xarello, Macabeo | 17,00€
- JUVÉ & CAMPS BRUT NATURE GRAN RESERVA. Macabeo, Xarel lo, Parellada | 25,00€
- GRAMONA ROSÉ BRUT GRAN RESERVA. Pinot Noir | 25,00€
VINOS BLANCOS
D.O. ARABAKO TXAKOLINA
- Astobiza. Ondarribi Zuri | 16,00€
- Malkoa. Ondarribi Zuri | 35,00€
D.O. GETARIKO TXAKOLINA
- Txomin Etxaniz. Hondarrabi zuri | 19,00€
- AIZPURUA. Hondarrabi zuri | 17,00€
D.O.CA. RIOJA ALAVESA
- PIÉROLA. Viura | 15,00€
- TXARO URAGO. Viura | 30,00€
D.O. RIAS BAIXAS
- MARTIN CODAX. Albariño | 18,00€
- LAGAR DE CERVERA. Albariño | 22,00€
D.O. RIBEIRO
- O PEQUENO MEÍN. Albariño, Godello | 20,00€
D.O. MONTERREI
- MARA (MARTIN CODAX). Godello | 16,00€
D.O. RUEDA
- MARQUÉS DE RISCAL. | 16,00€
- MARQUÉS DE RISCAL. Sauvignon blanc | 18,00€
V.T CASTILLA LEÓN
- CARABALLAS. Verdejo | 20,00€
- QUINTALUNA. Verdejo | 20,00€
D.O BORGOÑA
- CÔTES D´AUXERRE. Chardonay | 24,00€
VINOS ROSADOS
D.O. NAVARRA
- HOMENAJE ROSADO. Garnacha Tinta | 12,00€
D.O.CA. RIOJA ALAVESA
- SOLAGÜEN ROSADO. Garnacha | 15,00€
REGIÓN PORTUGAL
- MATEUS ROSÉ THE ORIGINAL Baga, Bastardo, Rufete, Touriga Franca, Tinta Barroca, Touriga Francesa, Touriga Nacional | 14,00€
VINOS TINTOS
D.O.CA. RIOJA ALAVESA JOVEN
- ARTADI. Tempranillo, Viura | 20,00€
- D LUIS R JOVEN. Tempranillo, Viura | 14,00€
D.O.CA. RIOJA ALAVESA CRIANZA
- D LUIS R SELECCIÓN. Tempranillo | 25,00€
- SOLAGÜEN. Tempranillo | 16,00€
- VALSERRANO. Tempranillo, Mazuelo | 19,00€
- PIÉROLA. Tempranillo | 18,00€
- DOMINIO DE BERZAL. Tempranillo, Graciano | 17,00€
D.O.CA. RIOJA ALAVESA
- ALTURAS DE ERRE. Tempranillo | 42,00€
- EL HUERTO DEL FRAILE. Tempranillo | 60,00€
- ERREDOBLE. Graciano |
D.O.CA. RIOJA CRIANZA
- ARIELZO MARQUÉS DE RISCAL. Tempranillo y Graciano | 16,00€
D.O.CA. RIOJA RESERVA
- MARQUÉS DE RISCAL XR. Graciano, Tempranillo | 28 €
- MARQUÉS DE RISCAL RESERVA. Tempranillo, Graciano |
D.O. RIBERA DEL DUERO
- PAGO DE CARRAOVEJAS. Tinta fina, Cabernet Sauvignon y Merlot | 37,00€